Beneficis de la llet de soja

- Té una gran cantitat de proteïnes.
- Rica en vitamines, sobretot vitamines del grup B i minerals com el calci, ferro,...
- Rica en magnesi, que intervé en l'absorció de calci i és molt útil en problemes cardíacs, d'hipertensió,...
- No conté grases saturades.
- Rica en hidrats de carboni i fibra.
- No conté lactosa, sucre ni gluten.
- Redueix nivells de colesterol.
- Te els aminoàcids essencials.

Es diu que les isoflavonas de la soja tenen capacitat per combatre el càncer, encara que no està demostrar 

El rentat de verdures i fruites

Renteu tots els productes abans de pelar-los, tallar-los i pelar-los per coure'ls i consumir-los. D'aquesta manera a l'hora d'utilitzar el ganivet, els bacteris i la brutícia no contaminaran l'aliment per contacte entre la polpa i la closca. 




Utilitzeu superfícies de treball i estris (ganivets, raspalls,...), nets, secs i que no hagin estat en contacte amb altres aliments.




Abans de rentar les verdures, renteu-vos bé les mans amb aigua tèbia i sabó durant 20 segons, esbandiu les acuradament i eixugueu les amb paper de cuina d'un sol ús o amb una tovallola de matèria tèxtil que es renti regularment a 60 °C.




Renteu les fruites i les verdures sota el raig d'aigua, senceres i amb la pell. Així eviteu que, en tallar-les, els microorganismes i altres contaminants passin a l'interior. Fregueu la superfície de les fruites i les verdures sota l'aigua corrent de l'aixeta.



Rebutgeu les fulles exteriors de l'enciam, l'escarola, les cols, les endívies, etc. Renteu els enciams fulla per fulla.





Utilitzeu un raspall per a verdures net per eliminar la terra dels bolets i per refregar amb fermesa els productes amb una superfície exterior dura o rugosa com les patates, els melons i els cogombres.





Retireu i rebutgeu les seccions de les fruites i verdures amb fongs, ferides, talls o zones massa madures fetes malbé.





Renteu les herbes com el coriandre, el julivert, l'api i la menta en grapats petits, donant-los voltes fins que totes les branques quedin netes.






Torneu a rentar els vegetals amb aigua, una vegada pelats i tallats.








Eixugueu els productes nets amb tovalloles de paper o amb un drap net i sec per eliminar qualsevol resta de bacteris.

Mantingueu les verdures netes i seques en refrigeració fins al moment de fer les servir o consumir-les.

Llet de soja

És una beguda vegetal que s'obtèn de les semilles de la soja, posades en aigua i licuades anteriorment.

Alteració dels aliments

Un dels riscos que presenta un aliment és l'alteració que pateix el propi aliment per tenir un període de vida limitat. Aquesta alteració depèn de la naturalesa, composició i factors externs que...

Salut

Estat físic i mental en què l'organisme exerceix normalment les seves funcions. 

Dins del context de la promoció de la salut, la salut ha estat considerada no com un estat abstracte sinó com un medi per arribar a un fi, com un recurs que permet a les persones portar una vida individual, social i econòmicament productiva. La salut és un recurs per a la vida diària, no l'objectiu de la vida. Es tracta d'un concepte positiu que accentua els recursos socials i personals, així com les aptituds físiques.

Objectiu

Mostrar els aliments com a un material facilment alterable i com a via de transmissio de malalties. Llavors, es indispensable seguir unes condicions optimes de conservacio i de manipulacio perque no s'alterin, ni es contaminin. Ajudar a entendre el sentit d'una correcta conducta en higiene alimentaria i corporal. Important actuar seguint unes correctes pautes. 

Manipulacions prohibides

- Exposar fora del frigorífic aliments que s'han de mantenir frescs.

- Rebassar límit de càrrega del congelador.

- Vendre productes congelats.

- Vendre productes caducats.

- Permetre entrada d'aliments.