Renteu tots els productes abans de pelar-los, tallar-los i pelar-los per coure'ls i consumir-los. D'aquesta manera a l'hora d'utilitzar el ganivet, els bacteris i la brutícia no contaminaran l'aliment per contacte entre la polpa i la closca. 
Utilitzeu superfícies de treball i estris (ganivets, raspalls,...), nets, secs i que no hagin estat en contacte amb altres aliments.
Abans de rentar les verdures, renteu-vos bé les mans amb aigua tèbia i sabó durant 20 segons, esbandiu les acuradament i eixugueu les amb paper de cuina d'un sol ús o amb una tovallola de matèria tèxtil que es renti regularment a 60 °C.
Renteu les fruites i les verdures sota el raig d'aigua, senceres i amb la pell. Així eviteu que, en tallar-les, els microorganismes i altres contaminants passin a l'interior. Fregueu la superfície de les fruites i les verdures sota l'aigua corrent de l'aixeta.
Rebutgeu les fulles exteriors de l'enciam, l'escarola, les cols, les endívies, etc. Renteu els enciams fulla per fulla.
Utilitzeu un raspall per a verdures net per eliminar la terra dels bolets i per refregar amb fermesa els productes amb una superfície exterior dura o rugosa com les patates, els melons i els cogombres.
Retireu i rebutgeu les seccions de les fruites i verdures amb fongs, ferides, talls o zones massa madures fetes malbé.
Renteu les herbes com el coriandre, el julivert, l'api i la menta en grapats petits, donant-los voltes fins que totes les branques quedin netes.
Torneu a rentar els vegetals amb aigua, una vegada pelats i tallats.
Eixugueu els productes nets amb tovalloles de paper o amb un drap net i sec per eliminar qualsevol resta de bacteris.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada