Arrós a la cassola

Ingredients:

- 3 carxofes.

- 250g pollastre.

- 1 ceba mitjana.

- 1 cabesa d’alls.

- ½ Perrot vermell.

- 250g de tomàquet.

- 25g de trompetes de la mort.

- ½ kd d’arròss.

- Pebre.

Preparació:

1. Abans de tot, posar una olla amb abundant aigua a bullir.
2.  Mentres l’aigua bull, netejar, pelar i tallar les verdures.
3. Remollar amb aigua trompetes de la mort.
4. En un cassola afegirem un pessic d’oli per sofregir els alls.
5. Un cop tenim els alls més o menys sofregits afegim el pollastre i les costelles amb un pessic de pebre i sal fins a finalitzar amb el sofregit.
6. El pebrot i la ceba l’afegirem un cop veiem que la carn estigui dorada.
7. Seguidament afegir carxofa i tomàquet per rematar el gust.
8. Una vegada tenim el sofregit acabar i preparat afegir l’arrós i carrejar tots els ingredients.
9. Finalment, quan l’arròs està ben cuinat afegim l’aigua que hem bullit fins a cubrir l’arròs i afegir per últim les trompetes de l’amor. Deixar bullir més o menys durant 20 minuts.

Estofat de peix

Ingredients:

- 2 cebes petites

- 1 cua de rap.

- 200g de tomàquet fregit.

- 2 patates.

- 3 dents d’all.

- Pa sec.

- Atmetlles.

- Cloisses.

- Pebre vermell.

Preparació:

1. Pelar i tallar les cebes i les patates.
2. Un cop tenim les cebes i les patates preparades, disposarem d’una paella amb un pessic d’oli per elaborar el sofregit junt amb les cebes i les patates.
3. Mentres es va cuinant el sofregit i està casi bé preparat, afegim tomàquet i ho barrejem amb les cebes i les patates.
4. Una vegada finalitzem el sofregit hem d’afegir aigua a la paella fins a cubrir els ingredients.
5. Seguidament afegirem pebre vermell per també sofregir-lo i donar un bon gust.
6. Ja tenim les patates cuites, doncs afegim la cua de rap i les cloisses a la paella perquè es vagi cuinant com a mínim durant 5 minuts.

 

Salsa bolonyesa

En l’elaboració d’aquesta salsa utilitzarem carn vermella (carn picada) que té una aportación de ferro, també és una font de proteïna i té una funció plàstica. Aporta vitamina B12.

Ingredients:

- 1 ceba.

- 200g de carn picada.

- 1 llauna de tomàquet natural.

- Oli.

Preparació:

1. Primerament tallem i pelem la ceba.
2. Disposarem d’una paella per escalfar l’oli i començar a elaborar el sofregit junta amb la ceba i la carn.
3. Tenim l’oli escalfat, afegim la ceba i la carn per sofregir-les.
4. Removem i barrejem la ceba junt amb la carn picada fins que quedin dorades. Durant 10 minuts aproximadament.
5. Si ja tenim elaborat el sofregit afegim la llauna de tomàquet natural per donar gust a la ceba i a la carn.
6. Quan el tomàquet ja s’ha barrejat amb la ceba i la carn ho tenim preparat per afegir-ho a la pasta de macarrons. 

Salsa de tofu

Beneficis de la salsa de tofu: proteïna natural, té molt valor nutritiu i prové de la soja.

Ingredients:

- 200g de tofu.

- 1 ceba picada.

- Salsa de soja.

- Atmetlles picades.

Preparació:

1. Primerament escomilem el tofu i quan ho tenim escomilat afegim un pessic de salsa de soja per donar gust.
2. Un cop tenim la barreja de tofu amb salsa de soja, pelem la ceba i la piquem per triturar-la.
3. Disposarem d’una paella per escalfar un pessic d’oli i començar amb al sofregit.
4. Tenim l’oli escalfat, llavors afegim les cebes per sofregir-les fins que estiguin dorades.
5. Ja tenim la ceba sofregida, a l’hora afegim al tofu les atmetlles picades i seguidament afegim la barreja al sofregit de la ceba per elaborar la salsa.
6. Deixem durant 10 minuts aproximadament a foc lent fins que el tofu quedi dorat i s’hagi fet bé la barreja junt amb la ceba.
7. Finalment, quan ja han passat aquests 10 minuts ho tenim preparat per afegir la salsa a la pasta de macarrons. 

Salsa de remolatxa

Beneficis de la salsa de remolatxa: aportació de ferro, aporta molt de sucre, calci, iode i silici.

Ingredients:

- 2 porros.

- 3 remolatxes vermelles.

Preparació:

1. Netejar porros i remolatxa, seguidament tallar-los i pelar-los.
2. Disposarem de la ‘’minipimer’’  per triturar la remolatxa.
3. En una paella afegirem un pessic d’oli per sofregir els porros amb la remolatxa feta en salsa.
4. Mentres es va fent el sofregit afegim un pessic de sal al gust personal.
5. Un cop tenim fet el sofregit apliquem la salsa a la pasta de macarrons i llesta per tastar-la. 

Caldo de pollastre

Ingredients:

- 1 xiribia.

- 3 pastanagues.

- 1 nap.

- 1 porro.

- ¼ de col.

- 2/4 de pollastre.

- 1 os de vedella.

- 1 patata.

Preparació:

1. Disposarem d’una olla Express i afegirem abundant aigua per escalfar fins arribar al punt d’ebullició.
2. Mentres l’aigua arriba al punt d’ebullició netejem les verdures, no cal pelar-les i tallar-les, s’afegeixen tal qual.
3. Quan l’aigua ha arribat a bullir afegim les verdures, el pollastre i l’ós de vedella per elaborar el caldo.
4. Tapem amb seguretat l’olla express i deixem que el caldo es vagi elaborant i agafant gust. Durant 30 minuts aproximadament.
5. Quan l’olla ja ha acabat la seva feina puja el vapor i ens indica obrir la tapa amb cuidado.
6. Finalment, tenim el caldo de pollastre llest per consumir-ho. 

Croquetes de pollastre

Ingredients:

- Carn de vedella.

- 2/ de pollastre.

- 1 ceba.

-  Oli.

-  250g de pa rallat.

- 6 collerades de Farina de blat.

-  Formatge emmental.

- 1 o 2 ous.

- 1 o 2 l. De llet.

Preparació:

1. La carn que hem utilitzat per el caldo de pollastre l’utilitzarem per elaborar aquestes croquetes casseres.
2. Esmicolar la carn dins un bol juntament amb llet i seguidament amb la disposició de la ‘’turmix’’ farem la barreja. Aquesta barreja l’hem de deixar reposar fins que es refredi.
3. Quan ha arribat al punt de refredar-se afegim a la barreja de la carn amb llet les 6 cullerades de farina de blat i la ceba fins a crear una textura espessa. Amb aquest procediment aconseguim lo que diem ‘’beixamel’’.
4. Si ja tenim la massa feta la deixem reposar com també hem dit anteriorment.
5. Durant aquest temps prepararem en tres safates diferents ou batut, pa ratllat i farina per l’elaboració de les croquetes.
6. Un cop tenim preparades les tres safates iniciem l’elaboració de les croquetes passant-les primer per la farina, seguidament per l’ou i finalment pel pa ratllat fent forma a les croquetes.
7. Ja tenim totes les croquetes amb la forma, llavors utilitzarem una paella per escalfar l’oli. Més o menys hem d’afegir oli a la meitat de la paella per cubrir les croquetes.
8. Una vegada ja tenim l’oli ben escalfat afegim les croquetes per afegir-les. L’oli ha d’estar ben escalfat per elaborar les croquetes ja que sinò es desfán.
9. Les croquetes que ja les tenim cuinades les afegim en un plat amb un paper per absorbir l’oli.
10. La meitat de croquetes les cuinem en la paella i les altres al forn.